Quelle cuisine avec de l’agneau ou du mouton ?
par L’agneau est une viande grasse, au parfum caractéristique, dont la qualité est fonction de l’âge et du nourrissage. Populaire dans toute l’Europe, il est omniprésent …
Étiquette : gastronomie
Comment découper le porc ?
Familiarisez-vous avec les principales découpes du porc et leurs utilisations. Un bon chef sera capable de découper le porc et de nommer ses différents morceaux. …
Cuisiner avec ce qui reste, c’est possible !
Cuisiner quand il n’y a rien de prévu, n’est pas toujours un plaisir… Mais quand on a pris l’habitude de « liquider » tout ce qui a …